các món ăn quảng nam

Ẩm thực : Bánh Tổ

Bánh tổ là loại bánh tết truyền thống của người dân đất Quảng. Bánh tổ được chế biến từ nếp và đường. Nếp phải là loại hạng nhất, rất dẻo và thơm, được xay hoặc giã mịn như bột. Đường ở đây là đường bát, nấu ra nước, loại bỏ tạp chất. Người làm đã more »

Ẩm thực : Cá chép kho ngót

Thìa nước cá kho ngót nóng hổi, ngọt lịm, lưu mãi nơi đầu lưỡi và giúp giải nhiệt trong cơ thể. Nước cá chép kho ngon tuyệt khi cho vào bát ăn với cơm hoặc bún. Mùa lũ cũng là mùa cá về. Cá tranh nhau lội ngược dòng lên ruộng đồng để tìm kiếm more »

Ẩm thực : Bông bí trộn

Dây bí đỏ vốn quen thuộc với người dân quê, được trồng khắp nơi nhất là vùng ven bãi sông, bờ ruộng, nương đồi. Ra giêng, bông bí đã nở vàng. Mỗi mùa bông bí nở, trai gái bắt đầu những cuộc hẹn hò, khởi đầu mối tình duyên sâu nặng, thành vợ thành chồng: more »

Ẩm thực : Bánh xèo dế

Mùa lụt, quê tôi, những làng quê dọc triền sông Vu Gia, nước ngập đồng, lênh láng, thực không còn vơ cọng rau, củ khoai ăn cho qua đận nước về. Hồi ấy, nhà tôi, làng tôi còn nghèo, nghèo thê thảm, nước ngập chừng 3-4 ngày, khi nước xâm xấp lên là lúc dế more »